待客之道在臺灣的挑戰 日本旅館「加賀屋」在臺發展的軌跡 | 電影影評網
![待客之道在臺灣的挑戰 日本旅館「加賀屋」在臺發展的軌跡](https://i.imgur.com/FK6P5g9.jpg)
2015年9月25日—起初,臺灣加賀屋想翻譯「OMOTENASHI」為中文,然而日本2013年爭取...德光先生說明「OMOTENASHI」、「Service」與「Hospitality」之間涵義的不同。
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2003年SARS疫情爆發,德光先生當時所屬的日本企業決定撤出臺灣,他本人也因此辭職,但仍留在臺灣從事志工活動。德光先生早有促進臺日交流的想法,又碰巧聽聞臺灣日勝生想在北投建設飯店,遂向日勝生董事長提議與其建設飯店,不如引進象徵日本文化的溫泉旅館-「加賀屋」。加賀屋位於北投的現址在日本統治時期1896年時就曾是日本溫泉旅館,且加賀屋1995年起開始接受臺灣的員工旅行團,因此對臺灣的建議非常積極。
但是若要在臺灣開業,必須先達成加賀屋提出的三個條件。在這些條件之前,若缺乏「OMOTENASHI」的服務精神,還是無法掛上加賀屋的招牌。這三個條件分別是:第一是建立與日本加賀屋相同風格的建築,第二是要提供傳統日式而非臺灣料理給客人,第三是即使是房務人員也必須和日本一樣,身穿和服在玄關迎接客人。德光先生接著又談到幾點有關臺灣加賀屋開業的歷程,分享開業時面臨的挑戰以及「OMOTENASHI」精神的重要性。
臺日雙方的分歧與臺灣加賀屋的開業
在建築的設計階段,日本的知名建築家來到臺灣與臺灣的建築公司開會。當時德光先生由於有其他工作不克出席,因此委託口譯人員協助會議進行。然而由於口譯人員專業能力不足,會議窒礙難行。有鑑於這次的經驗,德光先生認為兩國之間進行商務會議時,最重要的是必須思考對方是怎樣的企業、尊重對方立場並適當地傳達心聲。
「おもてなし」與「OMOTENASHI」
起初,臺灣加賀屋想翻譯「OMOTENASHI」為中文,然而日本2013年爭取東京奧運主辦權時,宣傳日本「OMOTENASHI」的精神,「OMOTENASHI」也因此成為世界知名的標語。有鑑於此,臺灣加賀屋將「おもてなし」日文原文與羅馬字「OMOTENASHI」並排註記,目標使其跟「KARAOKE」一樣成為世界共通的語言,同時也讓各個工作人員了解「OMOTENASHI」的意涵及其目標。
「OMOTENASHI」、「Service」與「Hospitality」的差異
德光先生說明「OMOTENASHI」、「Servic...
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