高雄承億文旅攜米其林二星法籍廚師落地港都做最好準備 | 電影影評網
![高雄承億文旅攜米其林二星法籍廚師落地港都做最好準備](https://i.imgur.com/FK6P5g9.jpg)
2021年7月1日—承億文旅集團與高雄市文化局共同打造的圖書館結合文創五星級飯店「承億...Boyer(博雅維)的合作,我相信「Papillon餐廳」注定點亮高雄餐飲界。
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承億文旅集團與高雄市文化局共同打造的圖書館結合文創五星級飯店「承億酒店」預計於2022年初試營運,尚在籌備階段已引起不少熱烈討論,日前確認位於26樓的餐飲空間將由師承自世界名廚Joël Robuchon (侯布雄)的嫡傳大弟子法籍米其林二星主廚Xavier Boyer (博雅維) 操刀,為台灣打造國際米其林級水準結合在地風土的高端餐廳「Papillon」,預計將與該酒店同時試營運。可預見的是餐廳的開幕不僅創造就業機會,更拉抬高雄市在國際高端餐飲市場知名度。
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在台灣疫情尚未解封之際發布這訊息,難道不怕嗎?該集團創辦人戴俊郎笑說,正因為在這段苦悶裡,更要保有信心如同料理般打造令人期待的好消息,把握每次最壞的時機奮力開出最美的花。
米其林二星法籍主廚Xavier Boyer博雅維(左)號稱米其林摘星手與承億文旅集團創辦人戴俊郎共同合影。(圖/承億酒店提供)
為了將該酒店打造為高雄最佳的城市行銷舞台,戴俊郎表示,飯店內每個空間的合作夥伴都是承億集團精挑細選,他一直在思考如何為承億酒店形塑既能代表台灣風土又深具國際水準的高端餐飲,這飽含與高雄本地互動的期待心情,催化出我與享譽國際的米其林摘星常勝軍Xavier Boyer (博雅維)的合作,我相信「Papillon餐廳」注定點亮高雄餐飲界。
根據香港TimeOut報導,現年41歲的Xavier Boyer (博雅維)出生自法國,年僅27歲便獲得個人第一顆米其林肯定,是餐飲界少有的紀錄,30歲時又再次獲得米其林的榮耀後摘星不斷,有著與世界名廚Joël Robuchon (侯布雄)超過16年的師徒與深厚合作關係。Xavier Boyer (博雅維)待過三大洲四個國際城市(巴黎2星、倫敦2星、紐約2星、台北1星),從助手、...
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