解決食物浪費環團相約「IG世代」自煮自食 | 電影影評網
![解決食物浪費環團相約「IG世代」自煮自食](https://i.imgur.com/FK6P5g9.jpg)
2017年10月1日—6成發生在消費端通路、冰箱成台灣食物浪費現場....沈寶莉認為,五個減少食物浪費的方法,就是吃在地、動手煮、惜每餐、自己種、共煮共食。
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根據聯合國資料,全球每年有1/3的食物還沒食用就遭丟棄,這13億噸遭到浪費的食物,造成7500億美元與龐大環境成本,例如產生高達44億噸的碳排放。回顧台灣,每年從廚餘量推估的食材浪費達300萬噸以上,主婦聯盟基金會提醒,台灣食物浪費主要發生在消費端,而其中不懂烹煮、愛拍照的年輕世代,最容易發生食物浪費的狀況。
在1日舉辦的「惜食論壇」中,主婦聯盟呼籲各界關注食物浪費問題,更分享飲食教育、惜食餐廳等案例。
「有點難,但並非做不到」面對APEC提出2020亞太地區糧食損失與浪費要減少10%、聯合國提出2030年全球糧食在生產端、消費端都要減半的目標,台大農經系徐世勳研究團隊成員李怡芳表示,各國大多是這樣的回應,而世界各地,也都有團體在開始著手減少食物浪費的問題。
主婦聯盟1日舉辦惜食論壇,賴品瑀攝。 6成發生在消費端 通路、冰箱成台灣食物浪費現場據聯合國農糧組織的定義,生產端的糧食損失,有農業生產、處理與儲藏、加工與包裝三階段,消費端的糧食浪費有分配與行銷、消費者端二階段,食物從品質不達標準不採收開始的層層淘汰,到進入了消費者冰箱卻未食用而遭丟棄。
李怡芳指出,台灣目前的食物浪費屬於已開發國家的型態,浪費主要發生在消費端。以2013年總共浪費的367.7萬噸為例,分配與行銷的通路損失了46.19萬噸,佔了12%、發生在消費者手上的浪費有190.21萬噸,佔了52%,合計超過了6成,其中又以漁產、水果、蔬菜為前三名。
主婦聯盟資深專員沈寶莉指出,浪費食物同時也帶來全球14億公頃農地所生產的成果遭浪費、損失足夠全球人口使用一年的250立方公里的水、並產生44億噸的碳排放。目前台灣混進一般垃圾的廚餘量接近4成,在焚化的過程中,造成了戴奧辛等污染問題,況且,台灣的糧食自給率只有3成,更需要減少浪費。
沈寶莉認為,五個減少食物浪費的方法,就是吃在地、動手煮、惜每餐、自己種、共煮共食。沈寶莉更直指,不懂煮的年輕世代,最容易發生食物浪費。
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