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2020年8月29日—閱讀書評,初心,江振誠,閱讀心得,琳聽,琳聽書情歌,江振誠,雙子星,...在閱讀時不斷衝擊我對餐飲原有的想法,這本書有太多值得被看見的故事了。
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在大眾看見江振誠成功的表象之下,他走過多少艱辛與堅定不變的信念才能獲得如此成就?請你跟著我一起從《初心》這本書,細細體會最真實的江振誠。
媽媽的料理啟蒙 吃的東西,絕對不能隨便;做菜,也不能隨隨便便。 一頓餐,通常有個四菜一湯就很豐富了對吧?但在江振誠家的餐桌上,總有八菜一甜湯和一鹹湯。我想,這不是過年才在吃的等級嗎?江家一共有五個人,江媽針對每個人的飲食喜好,做了一桌子的菜餚,這讓江振誠從小在「吃」的方面不虞匱乏。因為江媽的好手藝,江振誠總有好吃的料理能滿足他的味蕾,直到有一天在朋友家吃了一頓飯,才改變了對食物的觀念。從朋友家回來,他沒被好好滿足的胃感到有些空虛,他對江媽說:「今天朋友家吃飯,他家的菜我吃不習慣。」什麼是"媽媽的味道"他在此刻才明白,更對於食物好不好吃有了不同想法。江家還有媽媽定下的不成文的飲食規定,不能亂吃東西、不能吃冷的食物、蒸的便當,就算晚回家過了吃飯時間想泡麵吃,江媽都堅持親自煮那一碗泡麵,加蛋和肉、加蔬菜煮的豐盛,就是不能用「熱水泡」!除了對吃的重視,從小江媽還灌輸他「做菜,也不能隨便。」做菜講究飲食均衡的江媽,總盡心盡力為家人準備各式各樣的菜色,口味濃淡都有,讓江家的餐桌總比餐廳還要來的更豐富。
從小就養成的習慣與思想,讓江振誠對飲食觀念有了最基本的重視。
美食猜謎遊戲江家有個特別的飲...
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