專業咖啡協會SCA | 電影影評網
ABOUTSCATheSpecialtyCoffeeAssociation(SCA)isanonprofit,...而在SCA的學分認證系統中,將咖啡技術共分為5大領域「生豆、研磨與萃取、咖啡師、感官、 ...
★★SCA Coffee Diploma- Barista 初中級認證課程★★
課程大綱: ● 認識生豆與處理法 ● 認識熟豆與排氣 ● 磨豆機研磨及如何進行微調整 ● 瞭解磨豆機熱效應 ● 佈粉的技巧 ● 濃縮咖啡萃取分析 ● 牛奶學及拉花 ● 設備的保養
講師&考官:彭思齊 Gary SCAE歐洲精品咖啡協會考官 SCAE歐洲精品咖啡協會訓練師 TNT世界拉花大賽亞洲區負責人 義大利咖啡師訓練中心負責人 2010-2015 Coffee Fest世界拉花大賽選手 TNTTW台灣區拉花大賽審判長 2014世界拉花大賽台灣區選手教練 WBC中國福建賽事技術評委 台灣古坑咖啡杯測評委
★★SCA Coffee Diploma- Brewing 初中級認證課程★★課程大綱: ● 咖啡基礎知識 ● 咖啡沖煮方法指導 ● SCAE 金杯準則:萃取率與濃度的基礎概念 ● 咖啡濃度測量的方式與原理 ● 咖啡沖煮的各式變因討論 ● 了解研磨與烘焙對咖啡的影響 ● 萃取實作與校正
講師:陳彥含 Vicky SCAE歐洲精品咖啡協會考官 SCAE歐洲精品咖啡協會訓練師 SCAE感官課程專業級認證 SCAE金杯課程專業級認證 SCAE烘焙課程專業級認證 SCAE咖啡師課程初、中級認證 SCAA國際講師培訓課程認證 IDP SCAA金杯認證Golden Cup SCAA咖啡師認證Barista Level 1 2014WCE世界盃咖啡師大賽中國區選拔賽感官評審 2015WCE世界盃咖啡師大賽台灣選拔賽感官評審 ...
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