承億文旅攜米其林二星法籍高雄女婿承億酒店明年初開幕打造 ... | 電影影評網
![承億文旅攜米其林二星法籍高雄女婿承億酒店明年初開幕打造 ...](https://i.imgur.com/FK6P5g9.jpg)
2021年6月28日—這次,這位米其林摘星手-XavierBoyer(博雅維)將出任承億酒店米其林餐廳「Papillon」總主廚,除了料理設計及廚藝團隊建置訓練外,包含餐具器皿、 ...
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疫情之下最令人引頸期盼的消息!承億文旅集團與高雄市文化局共同打造的圖書館結合文創五星級飯店-「承億酒店」預計於2022年初試營運,尚在籌備階段已引起不少熱烈討論,今確認位於26樓的餐飲空間將由師承自世界名廚- Joël Robuchon (侯布雄)的嫡傳大弟子-法籍米其林二星主廚Xavier Boyer (博雅維) 操刀,為台灣打造國際米其林級水準結合在地風土的高端餐廳「Papillon」,預計將與承億酒店同時試營運。可預見的是餐廳的開幕不僅創造就業機會,更拉抬高雄市在國際高端餐飲市場知名度。
在台灣疫情尚未解封之際發布這訊息,難道不怕嗎?承億文旅集團創辦人戴俊郎笑說:「正因為在這段苦悶裡,更要保有信心如同料理般打造令人期待的好消息,把握每次最壞的時機奮力開出最美的花。」而為了將「承億酒店」打造為高雄最佳的城市行銷舞台,承億文旅集團創辦人戴俊郎表示:「飯店內每個空間的合作夥伴都是承億集團精挑細選,我一直在思考如何為承億酒店形塑既能代表台灣風土又深具國際水準的高端餐飲,這飽含與高雄本地互動的期待心情,催化出我與享譽國際的米其林摘星常勝軍- Xavier Boyer (博雅維)的合作,我相信『Papillon餐廳』注定點亮高雄餐飲界。」
根據香港TimeOut報導,現年41歲的Xavier Boyer (博雅維)出生自法國,年僅27歲便獲得個人第一顆米其林肯定,是餐飲界少有的紀錄,30歲時又再次獲得米其林的榮耀後摘星不斷,有著與世界名廚- Joël Robuchon (侯布雄)超過16年的師徒與深厚合作關係。Xavier Boyer (博雅維)待過三大洲四個國際城市(巴黎2星、倫敦2星、紐約2星、台北1星),從助手、資深廚師、副主廚、主廚到被挖角獨自出任香港半島酒店旗下餐廳Gaddi’s Restaurant主廚(並讓此餐廳得到米其林一星),在走遍世界摘下無數米其林後Xavier Boyer (博雅維)愛上台灣成為高雄女婿,...
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